打ち込みうどんにはエビジャコが入っていた

　生まれは神戸です。お母さんのお里がね、五郷（旧三豊郡大野原町五郷・現在は観音寺市に合併）やったから、神戸の大空襲の前、昭和20年かな、それに帰って来た。弟たち家族は先に疎開して、私だけ挺身隊で神戸に１人だけ残っとったん。

　家でうどん作ったりは、うちやそんなことなかったな。でも里のお婆ちゃんとこではしよった。大体はお婆ちゃんがしよったけど、男の人やも力があるけん、延ばしたりはしよったな。

　メニューは、打ち込みうどんが多かったな。実（具）は、野菜は自分とこで作っとるから。おネギや採って来たらええし。後はおうどんやいうだけで、早うにできるきん。そうそう、おエビも入っとったな。エビジャコ（小型のエビ）。行商の人が自転車で売りにきよった。まーあたしや子供の頃でその時呼ばれた（いただいた）だけやけん、あんまり知らん（覚えてない）けど、おうどん言うたらおごっつぉ（ご馳走）やったからな。

　夏はお素麺やな。湯がいて、おダシ作っとってこう…、お素麺は美味しかったから。でもうどんも食べたわ。冷やしうどんも食べた。干しうどんゆでて。戦争の一番終わりで、あの頃（ごろ）もうあんまり食べるもんなかったけんなあ。

上市にあった２軒のうどん屋

　あたしは五郷に１年半ぐらいおって、観音寺の上市（旧観音寺市上市町・現在は観音寺町に統合）にお嫁に行った。上市の通りに荻田の花屋さん（荻田花店・観音寺市観音寺町）あるでしょう？　その隣りに道挟んで「大神宮（だいじんぐ）」さんてお宮さんがあるんやけど、家はその近所。上市にはうどん屋さんが２軒あった。

　上市を「いよや」さんから茂西（観音寺市茂西町）の方、一高（観音寺第一高校）の方へ下がったら、ちょうどあそこが三叉路になっとんじゃわ。そこにあったお風呂屋さんの右側に「安藤」さんいううどん屋さんがあったな。「近藤鉄材」の前な。

　それと「荻田の大工屋」さんの横にな、「塩飽（シワキ）」さんいうとこがあった。「松浦」の本屋さんの左隣りな。小っちゃい間口のな。他所から玉持ってきて、ほんで自分とこで、おつゆやアレして。ほやから麺から作んりょる「柳川」さんみたいなんとは違う。メニューやいうてもあんまりなくて、かけとかお寿司とかあいなん（ああいう物）しかなかった。あそこは美味しかったわな。よー流行んりょって長い間しよった。今は「安藤」さんも「塩飽」さんもどっちともない。とうから（大分前から）ないなー。え加減にやめたわ。いつかは覚えてない。上市も変わったわなー。あれから。

　法事や葬式の時は、家でうどんしよったな。お祭りにもしよった。お寿司と天ぷらとな。天ぷらは黄色や緑に色付ける。白よりかは美味しそうなきん。色粉は袋に入っとるやつを、薬屋さんで買うて来よったな。