さぬきうどん未来遺産プロジェクト

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-さぬきうどん開業ヒストリー/vol:8 【小野うどん（三豊市高瀬町）】手打ちうどんの専門店なのは開業当時から。
１世紀余・… 2016.09.15

第二話小野うどん・後編

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-さぬきうどん開業ヒストリー/vol:6 【竹清（高松市亀岡町）】讃岐うどんの名物オプション「半熟卵天」のパイオニア。讃岐うど… 2016.09.15

第三話竹清・後編

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-さぬきうどん開業ヒストリー/vol:6 【竹清（高松市亀岡町）】讃岐うどんの名物オプション「半熟卵天」のパイオニア。讃岐うど… 2016.09.15

第二話竹清・中編

09/29

木

今日の天気、雨
（香川県）

- さぬきうどん開業ヒストリー / vol:8

【小野うどん（三豊市高瀬町）】手打ちうどんの専門店なのは開業当時から。…

第一話小野うどん・前編

聞き手・文：羽野茂雄お話：三代目小野修（昭和12年3月5日生まれ）千恵子（昭和13年8月6日生まれ）ご夫妻　　　四代目小野繁（昭和38年7月31日生まれ）ひとみ（昭和40年7月15日生まれ）ご夫妻三豊市の山側を走る県道沿いに建つ小野うどん。　高松、丸亀方面から国道11号を西へ。善通寺市と三豊市の境を接する鳥坂峠を越えたあたりから妙に心が弾みだす。高瀬農協会館を過ぎてすぐに東へ曲がると、なぜ↗

か懐かしいような「手打ちうどん小野」の看板が見えてくる。4代100年以上も続く理由は何か。店に入ると …

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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