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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:146

昭和21年生まれの女性の証言

小学校の給食で、教室にせいろでうどん玉が来ていた

小さい頃にうどんを食べたご記憶は?  母がよく鍋焼きうどんを作ってくれました。アルマイトのような素材でできた一人用の鍋を使って。 香川で鍋焼きうどんって珍しいですね。  両親が愛媛の松山出身で私自身も松山で生まれ、京都や奈良でも住んだ後、小学4年生の時(昭和31年)に高松にやって来ました。 なるほど。それで鍋焼きうどんなんですね。  牛肉のしょうが煮や春菊、卵、ネギ、カマボコなど、割と贅沢な具を入↗

れていましたよ。 では香川のうどんを最初に知ったのは?  通っていた四番丁小学校(高松市立・2010 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

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