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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:288

三豊市詫間町・昭和28年生まれの男性の証言

うどんは乾麺しか食べてなかった(三豊市詫間町 Lazybones カツベさんのお話)

昭和30年代の詫間は乾麺が多かったと思う お生まれは何年ですか?  昭和28年。戦争は終わってましたが、まだ貧しかったですよ。このあたり(詫間町詫間蟻ノ首)は農村で、私の家も農家でした。荘内半島の先の方に出れば漁業がほとんどやったけど、こっちの方では農業が多かった。 子供の頃、家でうどんは食べてましたか?  生麺をゆでて食べるようなうどんはこの辺では食べなかったなあ。食べてたのは乾麺がほとんどやっ↗

た。素麺かうどんの乾麺で、うどんの方が多かった。乾麺は近所の八百屋から買って来て、家に常備してた。豊 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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