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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:133

高松市番町・昭和22年生まれの男性の証言

偉いさんは「四五銭亭」、私ら庶民は「久保」と「さか枝」(笑)

さか枝の「中」は、私の進言です(笑) 県庁周辺のうどんの思い出を聞かせてください。 僕が昭和41年に県庁へ入庁した頃は、みんな家から弁当を持って来て食べるのが普通だったんです。県庁の前の「四五銭亭」とかで食べる偉いさんもいたけど、基本、弁当持参だったですね。当時は外で食べるのは贅沢な雰囲気だったんですよ。 近所のうどん屋は、僕は「久保」とかへ時々行ってたけど、久保はしょっぱかった思い出があります。↗

確か27歳の時に「さか枝」ができて、そのあたりから毎日うどんを食べるようになったと思います。 さか枝 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

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