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- さぬきうどんの謎を追え / vol:77

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る平成の讃岐うどん<平成30年(2018)>

「讃岐うどんテーマパーク」の一つの完成形の上で、みんながそれぞれ活動中  平成最後の年になりました。讃岐うどん界の動きとしては特に大きな変化はありませんが、この数年は「讃岐うどんテーマパーク」としての一つの完成形を迎えた感があり、新聞紙上には小さなイベントやプロモーション、うどんと何かのコラボメニューの開発、店舗展開といった同じような話題が掲載され続けています。今回は「新聞で見る平成の讃岐うどん」↗

の最終回なので、うどん関連記事をなるべく割愛することなく拾いながら、この頃の讃岐うどん界の全体像をイ …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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