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- さぬきうどんの謎を追え / vol:16

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る讃岐うどん<昭和34年(1959)> 

景気停滞気味につき、うどん関連記事も庶民生活をなぞる程度でした  昭和34年の「うどん」関連記事は4本。まずは、香川県民の食生活の嗜好調査が行われ、「家庭でうどんがどれくらいの頻度で食べられているのか?」というデータが発表されていました。 (5月8日) まだ多い米食 県民の嗜好調査まとまる  香川県では県民の食生活改善と栄養指導のため、昨年夏、キッチンカーを県内55ヶ所に巡回させ、栄養料理のつくり↗

方の実演指導を行ったが、この巡回指導を通じて県民の嗜好調査を行った結果がこのほどまとまった。  主食 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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