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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:276

綾歌郡綾川町陶・昭和23年生まれの男性の証言

綾川は「うどんを打つ文化」が根付いていた

 僕もうどんが大好きでな~。中学1年の時、父親に「お前もちと練習せぇ」言われて初めてうどんを打ったんや。でき立ちのうどんをすぐに醤油かけて食べたら、これが無茶苦茶おいしかって、12玉一気に食べたら「これは明日の法事に使ううどんじゃが! 無しなるでないん!」言うておばあちゃんにおっかれたんや~。でも、この時「自分で打つうどんが、こんなにもおいしいんか~」と初めて知った。  今でこそ、うどん屋に行列が↗

できたり、カレーうどんや肉うどんみたいないろんな食べ方があるけど、昔は醤油をかけて食べるんが当たり前 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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