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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:287

仲多度郡多度津町・昭和3年生まれの男性の証言

大平正芳元総理の兄は乾麺を作っていた

多度津のうどんはうまかった  やっぱ昔の多度津のはうどんはうまかったと思う。 最近はわりとどこでも美味しいうどんやさんありますけど、昔は地域差大きかったですか?  昔の高松のうどんは口に合わなんだんや。でも、高松の林町や高松市南部の方いったらうまかった。 うどん屋さんは自家製麺が多かったですか?  うどん屋がたくさんあっても、うどんを自分とこで打っちょるとこは少なかったんや。われわれ小さいころにう↗

どん打っちょったいうたら「しまだ」のうどん屋。それとね、今の公園のトンネル抜けたところにある「平野屋 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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