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- さぬきうどん 開業ヒストリー / vol:1

【がもううどん】讃岐うどん巡りの超人気店「がもう」はこう…

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がもうのおばあちゃん/二代目大将/三代目長男

第一話 がもううどん

<昭和17年~34年> まさに讃岐うどんの原点を体現するような、緩~い発祥(笑) 第二次世界大戦真っ只中の昭和15~16年(1942)に高松市西山崎町(現円座町)に住んでいた今のがもうのおばあちゃんが、24歳の頃(ちょっと記憶曖昧)、坂出の蒲生善太郎さん(がもう初代大将)に嫁いできた。 おば 嫁いできた時にはうどん屋なんかやってなかった。主人は方々に仕事に行きよった。よその農家の麦刈りや田植えを手↗

伝いに行ったりしてお金をもらいよった。それから主人が召集で戦争に行って、昭和20年(1945)に終戦 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

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