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- さぬきうどんの謎を追え / vol:6

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る讃岐うどん＜昭和24年（1949）＞

主食のヤミ取引と取り締まりのイタチごっこの中、飲食店が増え始める 　戦後4年目の昭和24年になりました。戦後の食糧不足、物資不足の中で、主食（米、麦、乾麺等）を中心に統制経済が続いており、主食のヤミ取引も後を絶ちません。そんな中でも会社やお店はそれなりに営業し、庶民もそれなりに我慢したり浮かれたりしながら何とかやっている…という時代。うどん関連の記事は相変わらずほとんど出てきませんが、飲食関連とい↗

うことで、まずはこんな記事から紹介しましょう。 昭和24年に香川県内で製粉業者が2000軒もあった！ …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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