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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:234

観音寺市茂木町・昭和9年生まれの女性の証言

母がイリコを一俵買っていた

忘れられない母の打ち込みうどんの味  生まれは茂木町(観音寺市茂木町)。8人兄弟の末っ子です。うちは「三豊建設」いう建設会社で、今は父・兄の跡を甥が継いでます。父と兄、もう2人とも亡くなった。ちょっと兄が若死にしたから。会社は戦前からしてたんかなあ。今はもう業者が多いですけど、前は観音寺に3軒だったけんね。建ち売住宅なんかのハシリじゃねえ。ほだきん、大工やもう色々な人が入っているから、父がしてる時↗

はもう40人ぐらいでね、花見に行ったりしてすごかった。  うちでは打ち込みしてたですね。うどんを打っ …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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