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- さぬきうどん 開業ヒストリー / vol:14

【中村うどん店(丸亀市土器町)】“中村ファミリー”の記憶

全一話 中村うどん店(丸亀市)

お話:中村うどん店店主・中村吉邦さん(昭和27年丸亀市飯山町生まれ) 聞き手・文:萬谷純哉  土器町の「中村うどん店」店主の中村吉邦さんは、知る人ぞ知る、飯山の「なかむらうどん」の故店主の弟さんです。従って、昔話の大半は「“中村ファミリー”の記憶」となりますので、飯山の「なかむら」の開業ヒストリーと合わせてお読みいただけると、よりおもしろいと思います。加えて、大将の視点で讃岐うどんに対する思いなど↗

も語っていただきました。 飯山の「なかむら」がうどん店になるまで ーーお生まれはどちらですか?  僕 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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