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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:304

昭和26年生まれの男性の証言

1970年の大阪万博に出店していた『京樽』で「うどん販売」を行っていた髙橋さんの証言

「京樽」の大阪万博での「うどん販売」の思い出 すし屋なのに、売上の半分が「うどん」になった  私は1969年(昭和44年)に「京樽」に入社したのですが、翌年春に大阪万博が開幕して、そこに「京樽」が出店することになったため、入社2年目で万博会場に行くことになりました。「京樽」は名店街と中央広場、木曜広場、金曜広場の4カ所に店を出して、当社オリジナルの「茶きん鮨」や海苔巻き、いなりすしを始め、うどんや↗

かき氷も販売していましたが、とにかくどれも飛ぶように売れました。万博会場には「名店街」や「中央広場」 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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