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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:223

仲多度郡多度津町青木・昭和17年生まれの女性の証言

実家でうどんと言えば打ち込みうどんだった

年中打ち込みうどんを食べていた  生まれは多度津。多度津のな、元の「しかむら」で青木(おおき)いうとこやけどな。今はもうよーけ住宅が入ったけど、昔は30~40軒ぐらいしかない田んぼの中やった。青木には北山と本村いうんがあるんやけど、その本村の方の百姓。父親は農家の合間で、たまに道の仕事とかごぞごぞで行っきょったけど、主は田んぼやったな。私も三女でほったらかしやって、何でも興味があったきん(から)、↗

田んぼのことは全部手伝てきた。田んぼするんが好きなかったきんな。  家では昔から、おうどん手打ちして …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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