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- さぬきうどん 開業ヒストリー / vol:11

【松川屋（高松市扇町）】おかもちを手に、自転車で浜街道を駆け抜け…

全一話 松川屋（高松市扇町）

　JR高松駅から伸びる線路沿いに古い町並みが残る、高松市扇町。その車一台ほどしか通れない路地の中に、町の小さな食堂型うどん店「松川屋」があった。戦前から2015年まで、100年にわたって地元の人たちに愛され続けた松川屋の三代目ご主人・松川さんに、思い出を話していただいた。 聞き手・文：柏原里砂 お話：「松川屋」三代目ご主人・松川さん（昭和12年4月2日生まれ） 100年、三代続いた「松川屋」の味 ↗

合成樹脂のテーブルなど、昭和の雰囲気が溢れていた店内。 「松川屋」さんは、どんなうどん屋さんだったん …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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