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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:200

丸亀市柞原町・昭和23年生まれの男性の証言

初めて明かされる(笑)、麺通団重鎮・S水さんの思い出話

うどん作りはお爺はんの得意技だった  実家は丸亀の柞原町の農家や。昔は西屋敷村と正面寺村いうんがあっての。西屋敷いうんは、丸亀藩に行っきょったお武家さんがおるところ。その屋敷があったから西屋敷いうん。正面寺いうんはお寺があったとこや。今も正面寺いうバス停があるわ。その真ん中辺りにうちの家があった。  家ではほとんどうどんは食べたことがないんやけど、たまにお爺はんがうどんを打っちょった。子供の時やか↗

ら、昭和30年頃の話や。材料は水と粉と塩やの。結構塩振んりょったような気がするわ。タライでなく、バケ …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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