さぬきうどん未来遺産プロジェクト

08/07

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（香川県）

- さぬきうどんの謎を追え / vol:53

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る平成の讃岐うどん＜平成7年（1995）＞

「穴場讃岐うどん店」が全国メディアで取り上げられ始める　平成７年は、いきなり１月17日に発生した「阪神淡路大震災」の衝撃で始まり、香川県からも「うどんの炊き出し」をはじめとする数々のボランティア活動が被災地に向かった１年でした。そんな中、讃岐うどん業界は新聞で見る限り、特に目立った動きはありませんでしたが、平成元年の“針の穴場”の製麺所型うどん店探訪記「ゲリラうどん通ごっこ」の連載開始に端を発す↗

る「讃岐うどん巡りブーム」の胎動は７年目に入り、いよいよ全国ネットの雑誌が「穴場讃岐うどん店」を紹介 …

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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