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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:168

高松市鍛冶屋町・昭和27年生まれの男性の証言

深夜のディスコ帰りに20人でかな泉に押しかけて無理やり店を開けてもらった（とんかつ「ひがさ」オーナー…

昼飯にうどん、おやつにうどん 　生まれは鍛冶屋町、今の丸亀町グリーンのある辺りで、水神さんから５軒目の借家だった。幼稚園はペンシルベニア。今はペンシルベニアというと駐車場になっとるけど、昔は幼稚園だったんよ。小学３年まで街中で育って、そこから太田に引っ越した。太田にいた時は「大島うどん」に玉を買いに行ってたわ。それから中学の時に家を新築して、また街中に戻ったんよ。 　家の横、つまり今の丸亀町グリー↗

ンのところにに「ヤスヤ」という食堂があった。ヤキメシとかもある店だったんやけど、そこでいつも鍋焼きう …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

さぬきうどん 歴史倉庫

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