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- さぬきうどんの謎を追え / vol:62

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る平成の讃岐うどん<平成16年(2004)>

「県農協のさぬきの夢2000不正表示事件」と「小規模うどん店を対象とした排水規制問題」が勃発。「はなまる」と「さぬき小町うどん」は大手に営業譲渡  平成16年(2004)の讃岐うどん界は、県農協の「さぬきの夢2000不正表示事件」と、小規模うどん店を襲った「排水規制問題」が大きな話題になりました。また、「さぬき小町うどん」で全国展開を進めていた「フォー・ユー」が「すかいらーく」に営業譲渡してうどん↗

チェーンビジネスから撤退、「はなまる」も「吉野家」に営業譲渡するなど、「讃岐うどん巡りブーム」とは別 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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