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- さぬきうどん 開業ヒストリー / vol:15

【うどん棒（高松市亀井町）】うどん店のアルバイトから修業を積んで“ク…

全一話 うどん棒

2021年6月にリニューアルオープンしたうどん棒 お話：うどん棒創業者・十河宣夫さん（昭和27年高松市錦町生まれ） 聞き手・文：萬谷純哉 　高松市亀井町の「うどん棒本店」は、創業以来麺通たちに「伸びるコシ」と絶賛された珠玉の麺をベースに、比類なきスタイルのうどん棒型「ぶっかけうどん」や「チャンポンうどん」「たこ天」等々のオリジナルメニューで人気を集めた、フルサービスの老舗一般店。今は代も変わり、2↗

021年にはリニューアルでメニューやオペレーションのスタイルも新しくなりましたが、その礎を築いてきた …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

さぬきうどん 歴史倉庫

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