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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:217

高松市男木町・昭和15年生まれの男性の証言

寺のうどんは檀家さんからのお布施の小麦粉で

高松からフェリーでうどん玉の入ったせいろが運ばれていた 　子どもの時の記憶なのでどこまで正確にお話できるかわかりませんが、昭和20〜30年頃の男木島には、うどんを食べさせてくれる店はなかったはずです。 　もちろん、島にうどんがなかったわけではありません。八百屋や商店では玉売りをしていましたから。ただ、その麺は島で作っていたものではなく、高松から仕入れていたものです。麺の入ったせいろが早朝のフェリー↗

で運ばれてくる光景を何度も見たことがあります。 　後になって素麺などが農協でも販売されるようになりま …

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      寺のうどんは檀家さんからのお布施の小麦粉で7月 17, 2017　- 55 views
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      機械で製粉した小麦粉よりも、水車小屋で挽いた小麦粉の方が美味しかった2017.07.20　- 55 views
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      伊吹島からイワシを仕入れて作ったイリコを、小麦と物々交換していた2017.07.13　- 50 views
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      がもううどん2015.07.25　- 36 views
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      素麺を作る機械を使って、乾麺のうどんを作っていた2017.07.10　- 29 views
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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

詳しくはこちら

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