さぬきうどん未来遺産プロジェクト

06/28

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（香川県）

- さぬきうどんの謎を追え / vol:3

新聞で見る讃岐うどん

新聞で見る讃岐うどん＜昭和21年（1946）＞

「うどん」の記事が見え始め、製麺機の広告も出現！　終戦から4カ月半、年が明けて昭和21年になっても、香川県、特に高松市は食糧難と露店を中心とした「自由市場」が跋扈し、戦後の荒廃はまだまだ好転の気配を見せません。この年の２月から香川日日新聞は「四国新聞」に名称変更されますが、ようやく紙面に「うどん」の文字がちらほら見え始めました。しかし、内容を見ると、讃岐うどんは「郷土の名物」という扱いではないよ↗

うです。「当たり前のものは記録されない」という歴史の常識から言えば、香川ではうどんはあまりに当たり前 …

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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