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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:281

観音寺市観音寺町・昭和31年生まれの男性の証言

昭和の観音寺のうどんの記憶（器屋茶房がらん堂　真鍋泰明さんのお話）

大野原の萩原のおばあちゃんが打ってた細麺のうどんがおいしかった 　子供の頃（昭和40年前後）、近くにあったのは「ふみよ」っていううどん屋さん。うどん屋といっても、麺は確か「柳川」から仕入れてたと思うんだけど。うちにお客さんが来たら親に「ちょっと出前頼んでこい」って言われて、「ふみよ」さんからきつねうどんを運んでもらったりしてた。「きつねうどん」って呼んでなかったかもしれんけど、アゲが乗ってたから。↗

　幼稚園の頃（昭和35年頃）は家でもうどんを打ってて、よく踏むのを手伝わされた。でも、踏んだという …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは？

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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