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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:284

三豊市三野町大見・昭和33年生まれの男性の証言

砂糖を入れたらうどんが止まる(笑)(「讃岐ラーメンはまんど」森敏彰さんのお話)

養鶏農家で山海のうまいもんを食って育った 最初に子供の頃のお話ですが、ご実家は何をされていましたか?  養鶏農家でした。それも鶏を年間20万羽ぐらい出荷してましたから、かなり大きな規模の養鶏業をしてましたね。県から送り込まれた養鶏の研修生みたいな人がうちの家に泊まり込んで、鶏の世話の仕方を勉強したりもしてましたよ。たぶん当時、個人経営でそれだけの規模でやってるところはほとんどなかったんちゃいますか↗

?   親父の代に、三野町の町長さんで藤岡さん(昭和44年~平成元年まで三野町長を務めた藤岡忠治郎さ …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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