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- さぬきうどん 昭和の証言 / vol:232

高松市塩上町・昭和2年生まれの男性の証言

酒飲んだ帰りに夜鳴きうどん食って帰った(㈱溝口食糧・溝口要さんのお話)

家は高商近くの米屋 こちらのお米屋さんの創業は何年になりますか?  昭和5年です。僕は高松商業在学中に学徒動員されて、仮卒業して飛行訓練をしているうちに終戦になって、高松に戻ってきたのは昭和20年の大晦日。親父が食糧公団から変わった「食糧営団」に勤めてて、宿直があって親父と一緒に泊まったりもしよった。そこには精米機があって高松市民の食糧を市が設定した各地区の販売店に卸っしょった。「食糧営団」は花園↗

町の「香川日産」の西側にビルがあった。  米穀通帳っていうのがあって、それで「ひと家族が何人だから何 …

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さぬきうどん未来遺産プロジェクトとは?

さぬきうどんの歴史と今を、未来に伝えたい。

「さぬきうどん未来遺産」プロジェクト。
それは、香川の誇る偉大な食文化さぬきうどんの忘れ去られつつある過去の真実を徹底発掘しようという、「さぬきうどんの歴史編纂プロジェクト」です。
私たちは、香川に生まれ育ったお年寄りたちの頭の中にある「讃岐うどんの過去のシーン」を一つ一つ丁寧に集め、膨大な数の証言ベースの「さぬきうどんアーカイブ」を作ろうとしています。

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