1940年代
1949
1949（昭和24）年
香川県内の製粉業者が2000軒を超えて乱立する（前年は約900軒）。
1948
1948（昭和23）年
「小豆島」と「仏生山」と「豊浜町」が香川の“乾麺処”として栄える。
1948（昭和23）年
多度津町の「日讃製粉」が新聞の協賛広告に登場（新聞に出た地元の「製粉会社」の第１号）。
1947
1947（昭和22）年
うどん（乾麺、ゆで麺）のヤミ取引が横行。
1947（昭和22）年
石田鉄工所（坂出市）が業務用「石田式製麺機」を製造販売。
1947（昭和22）年
高松市の「築港新世界」に「源芳」が出店（新聞に出たうどん業界の社名第１号。うどん専門店かどうかは不明）。
1946
1946（昭和21）年6月
大阪の大日本工機から「簡易家庭用製麺器」が売り出される（多度津資料館に現物あり）。
1946（昭和21）年1月
戦後高松の「自由市場」で、「うどん１杯10円」。
1946（昭和21）年
宮地鉄工（高松市）が業務用大型麺機「ミヤヂ式製麺機」を製造販売。
1945
1945（昭和20）年8月
第二次世界大戦（太平洋戦争）終戦。
1941
1941（昭和16）年12月
第二次世界大戦（太平洋戦争）開戦。
1940
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