2009
2009（平成21）年10月
西日本放送が『特選うどん遍路』（週一の数分コーナー）の放送開始。
2009（平成21）年9月
旅行誌『週末ドライブぴあ 関西版―週末、クルマでちょっと遠くへ。』（ぴあ）発刊。讃岐うどんを紹介。
2009（平成21）年9月
単行本『さぬきうどんサイクリング 国井律子が3泊4日でさぬきうどんを食べ漕ぎ!』（国井律子著・瀬戸内海放送）発刊
2009（平成21）年6月
単行本『だから「さぬきうどん」は旨い〜よくわかる小麦粉の話うどんの話』（吉原良一著・旭屋出版）発刊。
2009（平成21）年3月
ムック本『四国麺読本』（エス・ピー・シー）発刊。讃岐うどんを紹介。
2009（平成21）年3月
瀬戸大橋3ルートの「土日祝日の通行料金・上限1000円」がスタート（2年間限定）。
2009（平成21）年3月
瀬戸大橋3ルートの「土日祝日の通行料金・上限1000円」がスタート（2年間限定）。
映画『UDON』で湧き上がった讃岐うどん巡りブーム「第二次ピーク」の3年後に始まった「瀬戸大橋1000円」で、県外からのうどん巡り客が再び爆発的に増加！ 讃岐うどん巡りブームの「第三次ピーク」が訪れる。
2009（平成21）年2月
旅行誌『Poketa 高松・琴平 さぬきうどん』（昭文社）発刊。
2009（平成21）年1月
さぬきうどん振興協議会が「年明けうどん」キャンペーンを始める。
2008
2008（平成20）年12月
『恐るべきさぬきうどん 2009 特別版（2009）』（ブッキング社）発刊。
2008（平成20）年12月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（あわわ）2009年度版発刊。
2008（平成20）年5月
「世界麺フェスタ2008inさぬき」開催。（主催：世界麺フェスタ実行委員会）
2008（平成20）年2月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（あわわ）2008年度版発刊。
2007
2007（平成19）年8月
ペーパーバック『うどん製麺新奥義術』（藤井薫著・大和製作所）発刊。
2007（平成19）年7月
単行本『関西極楽さぬきうどん後編〉かしわ天ざるそういうことか』（浦谷さおり・別府護著・西日本出版社）発刊。
2007（平成19）年3月
単行本『関西極楽さぬきうどん〈前編〉ちく玉天ぶっかけなんたることだ』（浦谷さおり・別府護著・西日本出版社）発刊。
2007（平成19）年1月
香川県が2007年を「うどんツーリズム元年」とし、讃岐うどんを絡めた「まち歩きツアー」の取り組みを始める。
2006
2006（平成18）年10月
単行本『新・讃岐うどん入門』（さぬきうどん編集委員会）発刊。
2006（平成18）年8月
ムック本『恐るべきさぬきうどん特別版』（あわわ）発刊。
2006（平成18）年8月
『超麺通団3 麺通団のさぬきうどんのめぐり方』（西日本出版社）発刊。
2006（平成18）年8月
映画『UDON』公開。
2006（平成18）年8月
映画『UDON』公開。
2002年頃にピークを迎えて“高値安定”状態に入った讃岐うどん巡りブームに再び火をつけたのが、映画『UDON』の公開。ここで一気に県外からのうどん巡り客が激増し、讃岐うどん巡りブームの「第二次ピーク」が起こる。
2006（平成18）年5月
旅行誌『四国旅マガジン GajA』（エス・ピー・シー）が、讃岐うどんを特集で紹介。タイトル：「美麺礼賛／彼らの愛するさぬきうどん」
2006（平成18）年2月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（あわわ）〜07年度版発刊。
2004
2004（平成16）年12月
アメリカの『ニューヨークタイムズ』が『恐るべきさぬきうどん』と讃岐うどんブームの紹介記事を掲載。
2004（平成16）年12月
単行本『さぬきうどんの小麦粉の話―なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか』（木下敬三著・旭屋出版社）発刊。
2004（平成16）年12月
『超麺通団2 ―団長の事件簿「うどんの人」の巻』（西日本出版社）発刊。
2004（平成16）年12月
『プロジェクトX挑戦者たち〈25〉勝利への疾走』（日本放送出版協会）発刊。「さぬきうどん・至高のうまさとは」を紹介。
2004（平成16）年11月
香川県JAが「讃岐の夢2000の小麦粉100％使用」と表示した半生讃岐うどんにオーストラリア産小麦粉を入れていたという不正表示事件が発覚。
2004（平成16）年11月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（ホットカプセル）2005年度版発刊。
2004（平成16）年7月
単行本『必食!岡山ラーメン・さぬきうどん』（石原正裕著・ソウルノート）発刊。
2004（平成16）年6月
山陽放送が、全国ネットの90分特番「最強のパスタ日本列島を行く〜さぬきうどん五番勝負」を放送。出演：恵俊彰、山口もえ、石塚英彦他
2004（平成16）年5月
『週刊現代』（講談社）が、讃岐うどんを8ページ特集で紹介。タイトル：「讃岐うどん巡礼」（案内人：田尾和俊）
2004（平成16）年5月
NHK-BS『おーい、ニッポン』で、「私の好きな香川県」と題して讃岐うどんを中心に8時間の生放送が放映される。
2004（平成16）年3月
週刊漫画『スピリッツ』（小学館）に連載中の『美味しんぼ』で、讃岐うどんの一話が掲載される。
2003
2003（平成15）年11月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（ホットカプセル）2004年度版発刊。
2003（平成15）年11月
ビジュアル週刊誌『SPA!』（扶桑社）が、讃岐うどんを6ページ特集で紹介。タイトル：「本物の讃岐うどんを求めて」（文：勝谷誠彦、田尾和俊）
2003（平成15）年10月
NHK『にんげんドキュメント』の30分番組で、池上のおばあちゃんが取り上げられる。タイトル：「るみばあちゃんの讃岐うどん」
2003（平成15）年8月
讃岐うどん観光専用の「うどんタクシー」が営業開始。
2003（平成15）年6月
山陽放送が、全国ネット90分特番「天下堂々！讃岐うどんの野望」を放送。出演：恵俊彰、鈴木杏樹、太田浩介他
2003（平成15）年5月
『食べればやせる讃岐うどんダイエット』（マキノヘルス）発刊。
2003（平成15）年4月
第4回「讃岐うどん巡礼88ヵ所」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2003（平成15）年4月
ライフスタイル誌『一個人』（KKベストセラーズ）が、讃岐うどんを18ページの大特集で紹介。タイトル：「極旨讃岐うどん味巡り」
2003（平成15）年3月
山陽放送『VOICE21』が、「あの店この店大集合〜さぬきうどんとラーメンの華麗なる共演Ⅱ」を放送。
2003（平成15）年3月
単行本『さぬきうどんに賭ける』（山田潔著・成山堂書店）発刊。
2003（平成15）年3月
高松中央ICー高松西ICが開通し、高松自動車道が全線開通。
2003（平成15）年1月
富士宮市で「恐るべき讃岐うどんVS底知れぬ富士宮やきそば」の対決イベント開催。出演：勝谷誠彦、田尾和俊、渡辺英彦
2002
2002（平成14）年12月
文庫本『さぬきうどん偏愛（マニアックス）』（小石原はるか・極東うどん喰え喰え団著・小学館）発刊。
2002（平成14）年12月
トレンド誌『日経トレンディ』（日経BP社）が、讃岐うどん巡りブームを4ページ特集で紹介。タイトル：「トレンド探索／讃岐うどんで味の秘境巡り」
2002（平成14）年12月
情報誌『東海ウォーカー』（角川書店）が、名古屋の讃岐うどん店6軒を1ページで紹介。
2002（平成14）年12月
『超麺通団 ―団長田尾和俊と12人の麺徒たち』（西日本出版社）発刊。
2002（平成14）年11月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（ホットカプセル）2003年度版発刊。
2002（平成14）年10月
『さぬきうどんメニュー大全珠玉の90品』（ホットカプセル）版発刊。
2002（平成14）年10月
グルメ情報誌『dancyu』（プレジデント社）が、讃岐うどんを11ページの大特集で紹介。タイトル：「讃岐うどん天下無敵」（文：勝谷誠彦、案内人：田尾和俊）
2002（平成14）年10月
「さぬき小町うどん札幌店」がオープン。
2002（平成14）年9月
「はなまるうどん渋谷公園通り店」がオープン。
2002（平成14）年8月
山陽放送『VOICE21』が、「2002年讃岐うどん巡礼秘話〜太田君新記録と新店情報」を放送。
2002（平成14）年8月
「めりけんや恵比寿店」がオープン。
2002（平成14）年7月
鳴門ICー板野ICが開通し、高松自動車道が神戸淡路鳴門自動車道とつながる。
2002（平成14）年6月
山陽放送が全国ネットで1時間半の特番『絶品！最強のパスタ!?さぬきうどん』を放送。出演：セイン・カミュ、藤崎奈々子他（案内人：田尾和俊）
2002（平成14）年4月
漫画雑誌『COMIC CUE』（イースト・プレス）で、讃岐うどんが特集される。タイトル：「食べ物天国／讃岐うどんツアーのこり火編」（画：江口寿久）掲載店：がもう（坂出市）、山越（綾川町）、山下
2002（平成14）年4月
第3回「讃岐うどん巡礼88ヵ所」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2002（平成14）年4月
女性ライフスタイル誌『LEE』(集英社)が、讃岐うどんを6ページ特集で紹介。タイトル：「ケンタロウさん 讃岐うどんを食べに行く！」（ゲスト：ケンタロウ、案内人：田尾和俊）
2002（平成14）年3月
山陽放送『VOICE21』が、「あの店この店大集合 讃岐うどん&ラーメンの華麗なる共演」を放送。
2002（平成14）年3月
バイク雑誌『MOTONAVI』（ボイスパブリケーション）が、讃岐うどんを3ページ特集で紹介。タイトル：「BMWで巡る麵ロードの旅」（文：田村十七男）
2002（平成14）年1月
男性ファッション誌『Boon』（祥伝社）が、讃岐うどんと『恐るべきさぬきうどん』を4ページ特集で紹介。タイトル：「2001年うどんの旅」
2002（平成14）年1月
『恐るべきさぬきうどん』（麺通団著・ホットカプセル）第5巻発刊。
2001
【2001（平成13）年に開店したうどん店の数：51店】
2001（平成13）年11月
山陽放送『VOICE21』が、「回想 さぬきうどんの八年史」を放送。
2001（平成13）年11月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（ホットカプセル）2002年度版発刊。
2001（平成13）年9月
「さぬきの夢2000」が香川県の奨励品種となり、県内の一部農地で栽培が始まる。
2001（平成13）年8月
女性ライフスタイル誌『メイプル』（集英社）が、讃岐うどんを12ページの大特集で紹介。タイトル：「さぬきうどんを極めたい！」（ゲスト：平野レミ、案内人：田尾和俊）
2001（平成13）年5月
山陽放送『VOICE21』が、「2001年さぬきうどんメニュー巡礼88ヵ所」を放送。
2001（平成13）年5月
単行本『来た見た食ったさぬきうどん』（北野チッパーズUSA著・ナユタ出版会）発刊。
2001（平成13）年4月
第2回「讃岐うどん巡礼88ヵ所〜メニュー巡礼」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2001（平成13）年4月
国営讃岐まんのう公園特設ステージにて、第4回「讃岐うどん王選手権」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2001（平成13）年3月
山陽放送『VOICE21』が、高松三越で讃岐うどんの名店を集めた「VOICEあの店この店大集合」を開催。
2001（平成13）年3月
『恐るべきさぬきうどん─麺地巡礼の巻─』（新潮OH!文庫）発刊。
2001（平成13）年3月
津田東ICー板野IC開通。さぬき三木ICー高松中央IC開通。
2001（平成13）年1月
山陽放送『VOICE21』が、「新春スペシャル」で麺通団田尾団長と盛の大将の対談、アメリカ人の讃岐うどんツアーを放送。
2001（平成13）年1月
男性情報誌『BRUTUS』（マガジンハウス）が、讃岐うどんを5ページ特集で紹介。タイトル：「2001年麵の旅」
2000
2000（平成12）年12月
単行本『美味しんぼ』が、『恐るべきさぬきうどん』を2ページで紹介。
2000（平成12）年11月
山陽放送『VOICE21』が、「うどん巡礼番外編・2000年讃岐うどん余話」を放送。
2000（平成12）年10月
『恐るべきさぬきうどん─麺地創造の巻─』（新潮OH!文庫）発刊。
2000（平成12）年10月
『讃岐うどん全店制覇攻略本』（ホットカプセル）第2巻発刊。
2000（平成12）年9月
山陽放送『VOICE21』が、「巡礼 讃岐うどん88ヵ所Ⅴ〜結願感動編」を放送。
2000（平成12）年7月
山陽放送『VOICE21』が、「巡礼 讃岐うどん88ヵ所Ⅳ〜西讃遊々編」を放送。
2000（平成12）年7月
女性ライフスタイル誌『ラ・セーヌ』（学習研究社）が、讃岐うどんを4ページ特集で紹介。タイトル：「讃岐うどん」
2000（平成12）年6月
山陽放送『VOICE21』が、「巡礼 讃岐うどん88ヵ所Ⅲ〜田園菩提編」を放送。
2000（平成12）年5月
山陽放送『VOICE21』が、「巡礼 讃岐うどん88ヵ所Ⅱ〜県都放浪編」を放送。
2000（平成12）年4月
第1回「讃岐うどん巡礼88ヵ所」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2000（平成12）年4月
国営讃岐まんのう公園特設ステージにて、第3回「讃岐うどん王選手権」開催。（主催：月刊タウン情報かがわ）
2000（平成12）年4月
山陽放送『VOICE21』が、「巡礼 讃岐うどん88ヵ所Ⅰ〜誕生立志編」を放送。
2000（平成12）年1月
『本場さぬきうどんの作り方』（香川県生麺事業協同組合監修・旭屋出版）発刊。
2000（平成12）年
香川県産小麦の後継品種「香育7号」が「さぬきの夢2000」と命名される。
