「讃岐」商標すべて無効　知的財産局　台湾企業の敗訴確定

　台湾企業が「讃岐」や「SANUKI」など計14件の商標を登録していた問題で、企業側が登録していたすべての商標の無効が確定したことが30日、県などへの取材で分かった。確定に伴い、現地のうどん店の店名や商品名に「讃岐」を使えるようになるという。

　同問題では、台北市で讃岐うどん店を経営する樺島泰貴さんが2008年に、台湾企業の商標登録を認めた知的財産局に商標無効を求める審判を請求。14件のうち、食品名として企業が登録していた４件は昨年５月までに無効が確定していた。県や樺島さんによると、店名などに関する10件の商標についても知的財産局が無効判断を示した。企業側は不服申立てを行ったが認められず、期限内に上訴しなかったため、今月30日までに無効が確定した。樺島さんは「待ちに待った結果。日本の有名な地名が一企業に独占されるのは不公平だと訴えてきた。秋までには店の看板に『讃岐』を掲げ、台湾で讃岐うどんのおいしさを広めていきたい」と話している。

「うどん県」に続け…大分「おんせん県」波紋　商標申請に批判相次ぐ

　別府や湯布院など有名温泉地のある大分県が「おんせん県」の名称の商標登録を特許庁に申請した。「うどん県」を登録した香川県を手本に観光PRをねらったが、同じく温泉が豊富な群馬県は「他県は温泉県を名乗れなくなるのか」と反発。全国から批判が相次ぎ、釈明に追われる事態になっている。

　大分県は温泉の源泉数が約4500、１分あたりの湧出量が約290リットルあり、それぞれ日本一を誇る。県は昨夏から「日本一のおんせん県おおいた」をキャッチフレーズに観光振興を図ってきたが、特に宿泊、入浴、娯楽施設や旅行、菓子の宣伝に「おんせん県」の名称を使おうと、昨年10月に登録申請した。可否は早ければ３月にも決まる見通し。

　商標登録されれば、大分県は他の自治体や民間による使用を差し止められる。だが、温泉地の数は北海道が最も多く、ポンプなどの動力を使わない自然湧出量では群馬県の草津温泉が首位に立つなど、どこが本当に日本一なのかは決めにくい。群馬県は観光パンフレットなどでかねて「温泉県」を名乗っており、「大分に許可をもらう形にはしたくない」と反発。登録申請がテレビなどで取り上げられた後、大分県には全国から「日本中に温泉があるのに独占するのか」などとの批判が数十件届いた。

　香川県も「映画をきっかけにうどんブームが巻き起こるなど、前置きがあった香川とは状況が違う。他県もイメージできる『おんせん県』は難しい面がある」と指摘する。予想外の反響に、大分県は「第三者に営利目的で登録されるのを防ぐのが目的で、他県の使用を妨げる意図は一切ない」との釈明をホームページに載せた他、全都道府県に同趣旨の文書を送った。事態の収拾に追われる観光・地域振興課は「どこが一番かではなく、温泉が売りの県で一緒に名称を使って盛り上げて行きたい」としている。

「おんせん県」商標登録OK　末尾に「おおいた」付け再申請

　「おんせん県」の商標登録が認められず、有名温泉地を抱える他県から批判を受けた大分県は７日、末尾に「おおいた」を付けて再度申請した結果、特許庁から登録を認める通知を受けたと明らかにした。風呂桶から「OITA」の文字を模した煙が立ちのぼるマークの登録も認められる見通しで、登録料の納付後、正式に認可されるという。

　大分県は昨年10月に商標登録を申請したが、群馬県などから批判が相次ぎ、「他地域の使用を妨げる意図はない」などと釈明に追われた。特許庁は今年５月、「多くの温泉がある県という程度の意味しかなく、他県でも使っていた」として却下したが、県はその後も名称やマークをCMで使用するなど、PRに活用した。

　新たに登録される「おんせん県おおいた」の名称やマークは、既に県に事前申請した企業などの名刺や菓子箱など145件で使われている。県観光・地域振興課の渡辺主幹は「あきらめが悪いわけではなく、専門家のアドバイスを受けて第三者による営利目的の登録を防ぐ意味で申請した。（騒動で）皆さんに知ってもらうよい機会になった」と話している。

GW後半、県内に人並みどっと

（前略）…有名うどん店では、早朝から本場の味を求める県外客らの長い列ができた。山越（綾川町）は午前７時前に約100メートルの行列ができたため、予定より１時間以上繰り上げて開店。駐車場には県外ナンバーの車がずらりと並び、中には夜中に来店したグループも。午後３時半の閉店までに2800人超が訪れた。

　日の出製麺所（坂出市富士見町）では開店時間を早めたものの、行列が途切れることはなく、２時間半で普段の休日の2.5倍程度となる約1700玉を完売。代表の三好修さん（48）は「『1000円高速』の終了以降もリピーターが多く訪れており、客足の衰えは感じない」と述べた。

　がもう（同市加茂町）でも県外からの客が大勢押し寄せる盛況ぶり。東京から車で来たという会社員山田裕之さん（35）は「各店の味比べが楽しみ」と笑顔を見せながらも、「本四道路の通行料金がもっと下がれば言うことなし」と話した。

海外でも本場の味競う　県内うどんチェーン店　相次ぎアジア進出

　県内のうどんチェーン３社が今春から海外に進出する動きが相次いでいる。出店先はいずれもアジア圏。既にオープンした店舗は予想を大きく上回る盛況ぶり。成長が目覚ましく、日本食ブームも広がるアジア市場で、各社が「本場の味」で勝負する。

　国内で15店舗を展開する「たも屋」（高松市）は３月、シンガポールの大型ショッピングセンター内に海外１号店を開店。現地の家族連れや観光客らが多い日には１日500人以上訪れ、開店２カ月間の売り上げは当初予想の1.5倍に上った。昨年７月に東京のベンチャー企業が出店を提案。「たも屋」の黒川保社長も「以前からアジア市場に興味はあった」ため、フランチャイズ形式での出店を決めた。国内と同じセルフサービス方式で、「たも屋」で修業した日本人スタッフらが運営する。麺は自社で製造し、冷凍して現地まで輸送。だしも自社製で、天ぷらなどのトッピングは現地で調理する。「本場の味を紹介する」ため、味付けは現地風に変えていない。現在もオープン時からの盛り上がりは続き、座席数を当初の56席から70席に増設した。黒川社長は「課題を洗い出しながら、今後もアジア圏での出店を続ける」と力を込める。

　「こだわり麺や」のウエストフードプランニング（丸亀市）は、台湾に出店する予定。７月のオープンに向け、準備を進めている。「現地市場の活気が出店を決めた理由」と小西啓介社長。マンション１階にテナントで入り、フルサービス方式で提供する。現地の物産展にも出店しており、反応は上々という。３年間で台湾に５店舗の開店を目指す。

　さぬき麺業（高松市）の出店候補地は韓国・ソウル。今年中にオープンし、同社で修業した韓国人と、同社職人で運営する予定。カウンター内で讃岐うどんの手打ちの様子を見せ、「海外に本場の味覚を全て伝える」（香川政明社長）と意気込んでいる。

うどん店「竹清」関東進出　千葉のイオン、県外２店目

　うどん店の「竹清」（高松市亀岡町）は、イオンが千葉市に建設している大型商業施設のフードコートに出店する。県外店舗は岡山県倉敷市の大型商業施設内に次いで２店目で、フードコートは初。本店同様、揚げたての天ぷらを提供する。営業開始は12月16日。…（中略）…竹清の調理場は約30平方メートル。本店で修業した職人２人が中心となって営業する。天ぷらは注文を受けてから揚げるスタイルで、半熟タマゴ、ちくわ、いかげそなどの定番を中心に10品程度をそろえる予定。…（以下略）

「さぬき麺市場」が千葉と埼玉のイオンモールに出店

　セルフうどん店「さぬき麺市場」を経営する「あっとん」（多度津町）は、20日オープンする千葉市の大型商業施設「イオンモール幕張新都心」のフードコートに新店舗を出店する。同社の県外進出は三重県の路面店に次いで２店舗目。同社は23日、埼玉県の「イオンモール羽生」にもオープンする。

「さぬきの夢2000」→「2009」　県産小麦、全量切り替え　うどん店で需要堅調

　県内で生産される小麦が2013年からすべて、県がうどん用に開発した「さぬきの夢2009」になった。県や県農協が10年から進めてきた「さぬきの夢2000」からの切り替えが完了した。13年産の作付面積は1440ヘクタールだが、県や県農協はうどん店での需要が高いことを踏まえ、15年には2009の作付面積を現在の1.7倍に拡大するよう目指している。

　さぬきの夢2009は、2000の後継品種として09年10月に選定。2000に比べ、収穫量が約１割多く、製麺時の扱いやすさや食感に優れるとされる。県や県農協によると、2000は01年から収穫されるようになり、08年には作付面積が1590ヘクタールまで拡大。しかし、製麺業者などの要望を踏まえ、10年産から2000の「弱点」を改良した2009へ切り替え始め、作付面積は10年産23ヘクタール、11年産116ヘクタール、12年産725ヘクタールと増えてきた。…（以下略）

讃岐うどん弁当いかが　高松駅弁発売へ　巻きずしなどセット

　讃岐うどんがついに駅弁に。JR四国グループの高松駅弁（高松市）は、肉うどんと巻きずしなどをセットにした「讃岐産肉うどん弁当　がいな」を17日から発売する。加熱式容器を採用し、あつあつの肉うどんが弁当で楽しめる。

　讃岐うどんが駅弁メニューに登場するのは同社では初めて。容器の下部に生石灰と水が入った袋を内蔵し、ひもを引っぱると生石灰と水が化学反応して熱い蒸気を発する仕組み。どんぶりが温まると、ゼラチン状に固めただしが溶け、麺や讃岐夢豚の煮付けなどと絡まり、出来たてのおいしさを味わえる。弁当は二段式で、うどんの上段には、讃岐うどんやえび天などを巻いた「うどん巻きずし」、タイラギ貝のヒモのつくだ煮、しょうゆ豆を詰め合わせた。価格は1200円（税込み）で、販売期間は４月末まで。

「しっぽく」東讃名物に　町おこしグループ「さぬき七宝具うどん同麺」　豊富な具材、全国アピール

　東かがわ、さぬき両市の魅力を高めようと、両市内の有志が具だくさんの「しっぽくうどん」を名物に育てるという取り組みを始めた。グループ名は「さぬき七宝具（しっぽく）うどん同麺（どうめい）」。流行りの「B級グルメ」とはひと味違う「美級（びーきゅう）グルメ」として、東讃地域から全国へ発信する大きな野望を抱いている。

　グループは東かがわ、さぬき両市商工会や東かがわ青年会議所（JC）などに加盟する企業や事業主らで構成。同JCが奉仕活動の一環として、３年前から地域のイベントなどで振る舞っていた「しっぽくうどん」を地域活性化に生かせないかと、昨年５月に発足。一般社団法人として活動をスタートさせた。法人名「七宝具」は当て字だが、グループが推進する「しっぽくうどん」は「地産地消にこだわった７つの具材を使用する」というのがルール。

　２日には東かがわ市の「引田ひなまつり」にメンバーが出向き、無料で振る舞うPR活動を展開。テント前には長蛇の列ができた。法人の本田代表理事によると、現在商標登録を申請中で、認可されれば次の段階に進み、既存のうどん店を回って趣旨などを売り込み、メニューに加えてもらうという。県の「うどん県」プロジェクトに合わせて県外に広め、野菜の摂取不足が指摘される県民には「手軽に野菜が食べられる」と訴えるなど、県内外へのPR策は準備万端。本田代表理事は「県東部にはさまざまな魅力があるが、これといったものがないのも事実。地域ブランドとして大事に育てたい」と意欲をみなぎらせている。

安倍首相「選挙も粘り腰」　高松のうどん店で舌鼓

　「讃岐うどんはコシが強くておいしい。選挙も粘り腰で戦い抜きたい」。５日来県した安倍晋三首相は、高松市今里町１丁目の「大円」に立ち寄り、本場のぶっかけうどんに舌鼓を打った。安倍首相は、参院選の応援演説前の午後０時50分ごろ店に入り、テーブル席に座った。おかみの西井牧子さんが「安倍総理スペシャルです」と肉ぶっかけにえび天を載せた特別メニューを運んでくると、「すごいねえ。素晴らしい」と笑顔。首相は音を立ててうどんをすすり、「おいしい」と感激した様子。…（以下略）　

オリーブ牛肉うどん登場　県内12店　消費拡大へ販売開始

　県産小麦とオリーブ牛のプレミアムな肉うどんはいかが。オリーブ牛の消費拡大を図ろうと、県内のうどん店12店は６日から、県産小麦「さぬきの夢」とオリーブ牛を使用した「オリーブ牛肉うどん」の販売を始めた。期間は来年３月31日までで、価格は780～1500円。今回のオリーブ牛肉うどんは、讃岐牛・オリーブ牛振興会が県製粉製麺協同組合の会員店舗に呼び掛けて実現。各店舗がそれぞれ独自メニューを考案した。…（以下略）

廃棄麺のメタンガス利用　「うどん発電」開始　ちよだ製作所、9月にも

　産業機器メーカーの「ちよだ製作所」（高松市）は、廃棄うどんなどから電気を作る「うどん発電事業」を始める。廃棄麺を発酵させて作ったメタンガスを燃料に発電機を稼働させ、９月にも四国電力への売電を開始する。年間発電量は一般家庭約50世帯分に相当する18万キロワット時を見込む。発電プラントの販売も検討しており、年内の受注開始を目指す。

　同社は、県内の製麺会社の工場から出る廃棄うどんを原料にバイオエタノールを生産している。ただ、エタノール生産後も残りかすが出ていたため、残りかすの有効活用策としてメタンガスを使った発電事業を発案。５月に総工費約8000万円をかけ、同市香南町の自社敷地内に直径８メートル、高さ８メートルの発酵槽を備える発電プラントを建設した。…（以下略）

ゆで汁原料に台所せっけん　東かがわの印刷会社「うどん鹸」発売

　名付けて「うどん鹸（けん）」。印刷業の「タナカ印刷」（東かがわ市）は、うどんのゆで汁を原料に使った台所用せっけん「うどん鹸」を発売した。ゆで汁のでんぷんが油汚れを落とし、ゆで汁の再利用で環境保全もアピールする。…（中略）…せっけんは、製麺所から提供を受けたゆで汁を煮詰め、水酸化ナトリウムなどと調合して製造。１個100グラムのせっけん500個を作るのに60リットルのゆで汁を活用した。…（以下略）

連載「さぬき文化論」　彫刻家・流政之さん　「お接待」に心解ける

（前略）…
ーー今、県の「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトが功を奏し、香川の知名度もアップ。うどんだけでない魅力を発信する試みも盛んに行われている。

流　「決して豪華とは言えないうどんを広めたことは、勇気ある運動だ。おあげや天ぷら、卵をのせて、あの手この手で上等に見せる。食べる方も喜んで、今日はこの店、明日はあの店と楽しんでいる。…（以下略）」

時給は口約束、早朝仕込みも割り増しなし　うどん店９割で違反　パートへの認識低く

　時給は口約束。早朝の仕込みも割り増しなし。香川労働局が県内のうどん店を対象に行なった労働環境調査で、９割の店舗で労働関係法令の違反が見つかった。パートタイム労働者に対して勤務時間や賃金などを文書で明示していなかったり、割増料金を支払っていないなどの違反が目立ち、違反率は他の飲食業より高かった。違反店舗には文書で是正勧告した。同局は「うどん店では忙しい時間だけ近所の主婦にパートに来てもらうケースも多い。パート労働者にも労働関係法令が適用されることを理解してほしい」と呼び掛けている。調査は「うどん県」ブームでうどん店が増えた2011年ごろから、うどん店従業員の労働相談が増え始めたことを受け、昨年４～12月、40店舗を対象に初めて実施した。…（以下略）